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发布时间:2022-04-18 09:33:03
花生油的营养价值:
锌元素
花生油所含有的矿物质元素中很好的的就是含有锌元素。有研究发现,花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比,要高出许多。我们知道,无论是儿童智力的发育,还是男性的身体健康等,都离不开锌元素的参与,所以食用花生油可以有效帮助***补充锌元素。
***E
花生油只含有一种***,就是***E,***E对于保护皮肤、延缓***等具有重要的作用,尤其是女性比较适合食用花生油。
纯花生油会凝固吗?
纯花生油会凝固吗? 纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固。 这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸,还含有丰富的不饱和脂肪酸,因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出,或者花生油慢慢变浑浊,随着温度的降低,浑浊程度就会越高,一般在3-5℃的时候,纯花生油就会完全凝固。 如果完全凝固时温度比较高,说明花生油中可能掺入了棕榈油或者猪油;而低于3℃还没有完全凝固,考虑是掺入了菜籽油。?
如何挑选花生油?_健康频道
如何挑选花生油?
1.“看”:看油品颜色。
花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高,有一些不法商贩不但会用其他价格较低的***食用油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化学物质,令劣质油看起来有花生油的“美丽外表”,却没有纯正花生油的“美味口感”。
2.“闻”:闻油品气味。
花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。
3.“冻”:冷藏花生油。
这是鉴别花生油简单、明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。
4.“炒”:在炒菜时亲身试用。
纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油
营养指出,花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油,更适合中国人食用。有预言,随着国内人民生活水平的不断提高,食用花生油的群体日益壮大,不久的将来,花生油将成为“东方油”,与被誉的“西方油” 的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。花生油中丰富的油酸,在***的脂类代谢中发挥着特殊的作用,在人类食用油中, 油酸含量的是橄榄油和花生油,分别达到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中总和***。它与多不饱和脂肪酸的不同是,在降低总、***同时,却不降低有益。所以,花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样,在预防***方面发挥有效作用。
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